Ці вражаючі результати були досягнуті завдяки невтомній праці виробників органічної продукції, які намагалися зберегти свої підприємства в умовах війни. Незважаючи на важкі обставини, деякі з них були вимушені припинити свою діяльність, але ті, хто продовжували працювати, шукали нові шляхи стабілізації, долали логістичні труднощі та розширювали свій експорт. Так, одними з основних органічних експортних товарів з України є зернові культури, такі як кукурудза, пшениця, ячмінь, олійні культури, наприклад, соняшник, бобові, а також дикорослі ягоди, гриби, горіхи та лікарські трави.