Happy cow : Le TOP 3 des producteurs de produits laitiers bio
Les produits laitiers en terme de consommation occupent la première place parmi les produits bio. Après tout, tout le monde comprend que seul le vrai lait peut être bénéfique à la santé. C'est bien pour cela que les vaches ne mangent que des aliments biologiques, passent beaucoup de temps en pâturage libre et mènent une vie saine et heureuse. Les scientifiques confirment que les vaches heureuses donnent le lait le plus sain. Ensuite, la tâche du fabricant est de le livrer au consommateur dans le même état, le plus bénéfique possible pour la santé des consommateurs.
Cette année a également été difficile pour les fermes laitières, mais elles ont réussi non seulement à préserver le bétail et les installations de production tout en créant de nouveaux produits, à élargir les marchés de vente et même, à remporter des concours internationaux!
1ère place : Organic Milk (Lait Bio)
La marque existe depuis 8 ans et appartient à "Organic Milk" LLC (région de Zhytomyr). L'usine est devenue la première en Ukraine à produire uniquement des produits laitiers biologiques.
L'entreprise est l'une des plus importantes d'Ukraine et d'Europe engagée dans la production biologique. Ils ont un cycle de production complet et s'approvisionnent eux-mêmes en matières premières. Les vaches ne consomment que des aliments biologiques et paissent sur des pâturages biologiques environ 200 jours par an. Toutes les étapes de production sont certifiées et sous le contrôle de Organic Standard.
Elle produit du lait, du kéfir, du yaourt, du beurre, de la crème saure, du fromage, du fromage au lait aigre, en tout plus de 50 articles dans leur nomenclature. La Trade Mark est présente dans toutes les enseignes nationales (Silpo, Auchan, Novus), dans les enseignes spécialisées (Natur Boutique, Eco Shop, Eco Club) ainsi qu’auprès des boutiques en ligne (Rozetka et autres). Les produits ont longtemps été exportés vers l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et la Jordanie. En décembre 2022, ils ont commencé à exporter une large gamme de produits laitiers vers l'UE.
2e place : Staryi Porytsk
La marque existe depuis 2009, la ferme " Staryi Porytsk" (région de Volynie) a le statut bio et un certificat de conformité aux normes bio de l'UE depuis 2012. Elle est sous le contrôle de l'organisme de certification Organic Standard. Depuis 2014, une partie des produits de l'entreprise a subi des tests supplémentaires selon la norme privée biologique de Bio Suisse.
L'entreprise possède un cycle complet de production. Les vaches sont gardées sans attaches, dans un complexe d'élevage moderne, nourries avec des aliments naturels équilibrés de la propre production de l’entreprise, c'est pourquoi on les appelle "heureuses".
La Trade Mark produit plus de 40 dénominations dans son assortiment de produits laitiers biologiques: des fromages durs et salés, des yaourts, du beurre, du kéfir, du kéfir au lait cuit, du fromage au lait aigre, du lait pasteurisé avec différentes teneurs en matières grasses. Des produits semi-finis bio ont également fait leur apparition dans l'assortiment : cheesecakes, des ravioles de pâte (dites ravioles des fainéants).
Bronze award at the ProCheeseAwards 2022
Cette année, le fromage Staroporytsky Cheddar a reçu une médaille de bronze aux ProCheeseAwards 2022 - le plus grand concours de fromages en Europe ! Soit dit en passant, 4.434 fromages de 42 pays du monde ont participé à l'événement. Ils ont été évalués par 250 juges internationaux.
Les produits sont présentés dans le réseau « Silpo » et les réseaux locaux, magasins diététiques en ligne.
3ème place : EthnoProduct
Les produits sous la marque sont fabriqués par PrJSC " EthnoProduсt" (région de Tchernihiv) - une entreprise agricole ukraino-suisse avec un cycle de production fermé. La marque existe depuis 13 ans. L’entreprise produit jusqu'à 15 types de produits laitiers.
Toutes les étapes de production sont certifiées et sous le contrôle de Organic Standard.
Les champs et les fermes de l'entreprise sont situés dans le nord-est de la région de Tchernihiv en Ukraine, où environ 570 hectares de terres biologiques sont cultivées (pâturages, prés de fauche, terres arables) et environ 330 têtes de bétail y sont élevées. Les produits sont fabriqués dans une usine de transformation du lait près de Kyiv.
L'entreprise a été la première en Ukraine à vendre du lait cru non homogénéisé dans les magasins et est toujours un leader dans ce créneau. Il s'agit d'un produit complexe - il est fabriqué selon des normes technologiques élevées et a également une courte durée de conservation.
Le territoire où se trouvent les installations de production a été sous occupation du 24 février au 2 avril 2022. Il n'y avait pas de fourrage, pas de carburant, mais la ferme a continué son travail, et même lorsque la sous-station électrique a été détruite et qu'il n'y avait pas d'approvisionnement en électricité, l’entreprise a travaillé à l’aide de groupes électrogènes. Le lait était distribué gratuitement aux populations locales, ce qui a permis à de nombreuses personnes de survivre pendant cette période difficile. Il était alors impossible de se rendre à Kyiv, le principal point de vente, à cause des ponts détruits. L'entreprise n'a repris l'approvisionnement en lait pour la capitale qu'en été, après la restauration des ponts sur la Desna. A l’heure actuelle, l'entreprise fonctionne presque au rythme d'avant-guerre.
La demande en produits biologiques, en particulier en produits laitiers, augmente chaque année en Ukraine, ainsi, l'entreprise a réduit ses exportations de céréales et s'est concentrée sur le marché intérieur en développant la ferme et la transformation, en lançant de nouveaux produits.
La Trade Mark travaille avec de nombreux points de vente. En particulier, les produits sont présents dans les chaînes nationales GoodWine, Silpo, Velyka Kyshenya, Novus, Auchan, etc.
La notation des marques/producteurs bio ukrainiens 2022 est organisée par l'Organic Initiative et Organic Standard en partenariat avec BrandStory avec le soutien de la Suisse dans le cadre du programme Suisse-Ukrainien "Développement du commerce à plus haute valeur ajoutée dans les secteurs bio et laitier de Ukraine" (QFTP), mis en œuvre par l'Institut de recherche en agriculture biologique (FiBL, Suisse) en partenariat avec SAFOSO AG (Suisse). Le ou les auteurs sont seuls responsables du contenu de cette publication. Le point de vue des auteurs ne reflète pas nécessairement le point de vue du SECO, FiBL, SAFOSO AG.
Méthodologie de formation des notations
La notation des marques bio s'est constituée en plusieurs étapes.
Dans un premier temps, une longue liste de 50 marques se positionnant comme bio a été dressée. Ensuite, la disponibilité des certificats pertinents pour les produits déclarés a été vérifiée. À ce stade, plus de la moitié des candidats ont été éliminés. Il s'est avéré que de nombreuses entreprises s'appellent à tort des "producteurs biologiques" ou n'ont des certificats pertinents que pour certains produits, mais en même temps étiquettent tous leurs produits comme "biologiques".
Il est resté 30 entreprises qui travaillent honnêtement et qui marquent justement du label "biologique" seulement les produits pour lesquels elles ont obtenu le certificat approprié.
Dans un deuxième temps, un classement selon trois critères a été opéré :
Premier critère : les volumes de production et de ventes, ceci sur la base de l'étude du marché intérieur des produits alimentaires biologiques en Ukraine en 2021. Les volumes de vente des opérateurs de production biologique sous le contrôle de l'organisme de certification LLC "Organic Standard" ont été pris en compte. La part des volumes de produits biologiques de la production ukrainienne pour le marché intérieur de l'Ukraine certifiés par la norme biologique est supérieure à 95 %, cet examen est donc représentatif.
Les données estimées présentées dans l'étude incluent la largeur de l’assortiment de produits biologiques vendus par les opérateurs sur le marché ukrainien en 2021.
Il a également été évalué les résultats de l'entreprise au cours de l'année en cours, à savoir 2022. Après tout, de nombreuses personnes se sont retrouvées dans l'occupation, les processus de production et les chaînes d'approvisionnement ont été interrompus. Tout le monde n'a pas pu survivre à une telle "tempête imprévue", mais il est devenu évident à quel point l'entreprise est solide et viable. Cependant, presque toutes ont non seulement survécu, mais ont pu se réorienter rapidement, modifier leur politique marketing et même élargir leur assortiment.
Deuxième critère : la représentation des marques dans les réseaux commerciaux. Elle a été évaluée par des experts en marketing sur la base des informations fournies par les réseaux commerciaux, les magasins de produits bio et fermiers, ainsi que les entreprises manufacturières.
Troisième critère : l’activité média et les relations avec le public des marques : évaluée sur la base des résultats du monitoring. Le nombre et la qualité des mentions de la Trade Mark dans les médias de masse, le nombre de publications, de manifestations publicitaires et marketing ont été pris en compte. De même, pour la représentation dans les réseaux sociaux, une analyse de la qualité du contenu et de l'activité des pages entreprises, de l'audience et de l'engagement a été réalisée.
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