Сегодня поговорим о том, как виноделы (в особенности малые и средние) привлекают подрядчиков на отдельные задачи, концентрируясь на своих ключевых компетенциях. Это очень емкая и интересная тема, к которой планирую еще вернуться.
Начнем с того, что большинство виноделов (как и представителей других отраслей) занимаются аутсорсингом, не подозревая об этом (как герой Мольера не догадывался, что всю жизнь говорил прозой
). Ведь простыми словами, аутсорсинг – не что иное, как разделение труда между собственными службами и внешними организациями.
По сути, продавая продукцию через дистрибьютора,
мы передаем «на аутсорс» функцию сбыта, заключая абонентские договоры с бухгалтерской или адвокатской фирмой – функции учета и правового обеспечения, и даже вступая в профильные ассоциации – функцию лоббирования своих интересов в госорганах.
Конечно, крупнейшие компании имеют в своем штате многочисленный торговый отдел, юротдел или бухгалтерию, но и они активно взаимодействуют с внешними специалистами, поручая им самые сложные вопросы. А малым и средним компаниям это, как говорится, сам Бог велел.
Если же говорить о чисто производственных задачах, то и тут мировой тренд совершенно отчетливый. В мире существует множество компаний и специалистов, готовых взять на себя определенные узкие задачи. Вот малая доля примеров.
Начнем с «летающих виноделов»
- консультантов высокого уровня, проводящих по контракту сезон на винодельне и дальше периодически контролирующих хранение и развитие созданных ими вин. Услуга стоит денег, но гораздо дешевле, чем содержать специалиста такого уровня в штате.
Дальше – «мобильные ботлеры»
, оказывающие услуги по розливу вин на оборудовании, установленном в автомобильном прицепе. Их клиенты – небольшие винодельни, которым нет смысла покупать собственные линии, чтобы использовать их несколько дней или недель в году. Да, недешево, но собственное оборудование и специалисты либо дороже, либо значительно слабее.
И таких примеров тьма: есть компании, предоставляющие услуги по выдержке в бочках, хранению и доставке готовой продукции потребителям, проведении лабораторных анализов…
К сожалению, у нас такие услуги не слишком распространены. Причин несколько: зарегулированность нормативной базы, специфический менталитет собственников бизнеса, желающих все контролировать лично, и наконец, просто недостаток информации. Но мир идет по этому пути, и, по крайней мере, стоит знать о таких возможностях. А потом уже выбирать, что из этого подходит конкретной винодельне.
Знание – сила!