«Органічне виробництво для мене - це, перш за все, про харчування моїх дітей!»
Відзначає Валентин Обштир, засновник та власник господарства «Старий Порицьк» під час відеоінтерв'ю на YouTube-каналі «Органік Стандарт».
У мене четверо дітей, і я вже давно їхнє харчування на аутсорсинг не віддаю. Я дуже мало продуктів купую в супермаркетах та на базарах, тому що справжніх продуктів стає все менше і менше. Ще до того, як у мене з’явилася власна ферма, я покупав продукти у людей, що вирощували їх для продажу, майже як для себе. Пізніше цей принцип став основою нашої ферми - «робити для інших так, як для себе».
Більше того, я вважаю, що, наприклад, у дитячих садках повинно бути обов'язково харчування на основі органічної продукції, як, наприклад, у більшості дитсадків Австрії, Швейцарії та Франції. Адже сьогодні в Україні вже існує достатня кількість продукції, щоб забезпечити цей процес принаймні на етапі дитячих садочків. Це закономірний процес: споживання власник органічних продуктів - сприяє розвитку виробництва чистих, здорових продуктів.
Перехід на органічне харчування в дитячих садках і школах — це вже здорове майбутнє нації.
По-друге, органічне виробництво - це дідівський метод обробки землі плюс механізація. Бо діди ходили з одним пальцем, сохою, а зараз йде культиватор і там в нього десятки цих «пальців». Суть одна - зберегти землю для нащадків. А то звикли до інтенсивного землеробства… За рахунок чого вони досягають високої врожайності? Правильно, за рахунок внесення мінеральних добрив тощо. А наші добрива знаходяться на нашій фермі.
Наші корови - це 10 тисяч тонн компосту щороку, які ми вносимо, щоб досягти гарного врожаю. Тому тваринництво для нас це не додаткова, а необхідна опція для досягнення нормальної родючості грунтів.
Відповідно, по-третє, органічне виробництво сприяє розвитку тваринництва, створюючи робочі місця та забезпечуючи зайнятість населення - а це вкрай важливо у наші часи.
Українським виробникам доводиться працювати з подвійною силою: враховуючи тих, хто пішов на фронт, та тих, хто виїхав. Нам потрібно допомагати людям, які залишилися і бажають продовжувати працювати. Багато підприємств припинили свою діяльність, тому тим, хто зберіг підприємство, належить підтримувати економічний тил нашої країни.
Повна версія інтерв’ю з Валентином Обштиром, засновником фермерського господарства «Старий Порицьк», доступна на YouTube-каналі «Органік Стандарт».
#BraveOrganicInUkraine
Довідка:
Заснований у 2009 році, бренд «Старий Порицьк» славиться своїм довгостроковим органічним статусом. Господарство, що розташоване у Волинській області, отримало офіційний сертифікат відповідності органічним стандартам від «Органік Стандарт» у 2012 році. З 2014 року значна частина їхньої продукції проходить додаткову перевірку, яка відповідає високим стандартам «Bio Suissе», встановленим в Швейцарії.
Діяльність господарства «Старий Порицьк» охоплює широкий спектр галузей, включаючи рослинництво, тваринництво та переробку молочної продукції. Саме на цьому господарстві можна побачити високотехнологічні методи органічного виробництва, які вони успішно впроваджують.
Тут корів тримають в умовах безприв'язного утримання, їх годують добірними натуральними кормами, які компанія сама вирощує.
«Унікальність нашого виробництва в тому, що все робиться в одному місці! Тобто ми забезпечуємо та контролюємо повний процес, як то кажуть, «від поля до полиці» з одними людьми, в межах одного населеного пункту», — зауважує Валентин Обштир, власник «Старого Порицька».
Під брендом «Старий Порицьк» виробляється більше ніж 40 різних видів органічної молочної продукції. Цей асортимент включає в себе різноманітні тверді й розсільні сири, йогурти, масло, кефір, ряжанку, кисломолочний сир та пастеризоване молоко різної жирності. Крім цього, останнім часом у їх асортименті з'явилися органічні напівфабрикати, такі як сирники та ліниві вареники. Зокрема, підприємство займається й виготовленням гречаної групи та борошна з твердих сортів пшениці тощо.
У найближчій перспективі господарство планує зайнятися переробкою м'яса та «якщо піде все добре, то ми розглядаємо можливість побудови невеликого цеху, такого як зараз маємо з переробки молока», — зізнається Валентин.
Продукцію можна знайти в багатьох магазинах, включаючи мережу «Сільпо» та інші місцеві торгові точки. Крім того, їхню продукцію можна замовити в інтернет-магазинах, які спеціалізуються на здоровому харчуванні.
Більше про плани Валентина Обштира та про історію фермерського господарства «Старий Порицьк» ви можете прочитати в нашій статті: Архітектор позитивних змін: Валентин Обштир, власник «Старого Порицька»
Підтримку у підготовці цього матеріалу надав Проєкт «Німецько-українська співпраця в галузі органічного сільського господарства» (COA), який фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства Німеччини.
Блог було створено в рамках проекту #BravеOrganicInUkraine в партнерстві з «Органік Стандарт» (український сертифікаційний орган, який здійснює інспекцію та сертифікацію органічного виробництва). Та за медійної підтримки Organic Info
Матеріал доступний англійською мовою.
Qui et qu'est-ce qui se cache derrière la création d'entreprises internationales et ukrainiennes prospères? Vous souhaitez en savoir plus sur le "côté miroir" de la marque?
Abonnez-vous à notre Télégramme: @brandstory
