Die Bio-Revolution: Wie Bio-Milch neue Maßstäbe und Geschmacksrichtungen schafft

LLC Organic Milk in der Ukraine ist seit 10 Jahren ein Symbol für Qualität und einen sorgfältigen Ansatz bei der Herstellung von Bio-Produkten. Die ukrainische Marke gewinnt das Vertrauen der Verbraucher nicht nur als Bio-Produkt, sondern auch als Symbol für verantwortungsvolle Entscheidungen und einen sorgfältigen Umgang mit der Gesundheit. Dieses Unternehmen hat sich zu einem führenden Unternehmen im Bereich der Bio-Produktion entwickelt und bietet eine breite Palette hochwertiger Bio-Milchprodukte an.

Die Geschäftsführerin des Unternehmens, Olena Stretovych, spricht über die Herausforderungen, mit denen jeder Bio-Produzent konfrontiert ist, sowie über Komplikationen aufgrund von Kriegsumständen und wirtschaftlichen Schwierigkeiten. Trotzdem weitet das Unternehmen Organic Milk seine Exporte in EU-Länder aus und arbeitet aktiv auf dem Inlandsmarkt.

Olena Stretovych, die Geschäftsführerin des Unternehmens Organic Milk, hat vor mehr als 12 Jahren ihr Berufsfeld gewechselt. Nachdem Olena ihre Karriere im Bankensektor begonnen hatte, änderte sie ihr Leben, nachdem einer ihrer Kunden ihr vom ökologischen Landbau erzählt hatte. Die leidenschaftliche Rede der Kundin weckte bei ihr ein so großes Interesse, dass die Philosophie der „ökologischen Produktion“ Teil ihrer Lebenseinstellung wurde. Ja, diese Episode inspirierte Elena zu der Entscheidung, ihren Lebensweg zu ändern und sich der Produktion von Bio-Produkten zu widmen.

Organic Milk ist ein Symbol für nachhaltige Entwicklung bei der Sorge um die Qualität der Bio-Produktion. Das Unternehmen bleibt führend beim Verkaufsvolumen ukrainischer Bio-Produkte. Das Hauptprinzip besteht darin, hochwertige Bio-Milch herzustellen, die in vielfältige Produkte umgewandelt wird, die den hohen Standards der Bio-Produktion entsprechen. Alle Produktionsstufen unterliegen der Kontrolle des Organic Standard und erfüllen die Anforderungen internationaler und ukrainischer Standards für die ökologische Produktion. Besonders stolz ist das Unternehmen auf die Zertifizierung nach den Anforderungen der ukrainischen Gesetzgebung im Bereich der ökologischen Produktion, des Vertriebs und der Kennzeichnung von Bio-Produkten, die erfolgreich und eine der ersten in der Ukraine ist:

Die Symbolik des Unternehmens, verkörpert in der Markierung – einem Kreis – symbolisiert das Konzept eines vollständigen Produktionszyklus. Dank großer landwirtschaftlicher Flächen und moderner Technologien stellt das Unternehmen die entsprechenden Rohstoffe für die Produktion von:

- Wir wachsen Bio-Futter an, kümmern uns um das Wohlergehen der Nutztiere und produzieren Fertigprodukte, wobei wir alle Phasen dieses Prozesses kontrollieren. Dies beschert uns ein hervorragendes Ergebnis. Und dieser Kreis symbolisiert unseren geschlossenen Produktionskreislauf.

Darüber hinaus liegt die Einzigartigkeit der Fabrik darin, dass sie ursprünglich als Fabrik zur Herstellung von Bio-Milch gebaut wurde und in ihren Anlagen ausschließlich Bio-Produkte hergestellt werden. Es gibt nicht viele ähnliche Fabriken auf der Welt:

- Bei unserer Recherche in Europa sind wir nicht auf Fabriken gestoßen, die sich ausschließlich auf Bio-Produkte spezialisiert hätten. In der Regel handelt es sich dabei um Fabriken, die Milchprodukte herstellen, und nur ein Teil der Produkte ist biologisch. „Wir haben eine Fabrik gebaut, die ausschließlich mit Bio-Produkten arbeitet“, sagt Olena.

- Ich werde einige Beispiele nennen. Beispielsweise betrachten die Amerikaner den ökologischen Landbau als eine Möglichkeit, den Planeten zu retten. Sie sind bereit, viel mehr für Bio-Produkte zu bezahlen, weil es eine bewusste Entscheidung der Verbraucher ist, den Planeten, die Böden usw. zu schonen. Die Europäer, insbesondere die Schweizer, tragen die gleiche Botschaft. Auch ich teile diese Einstellung. In der ukrainischen Realität sind Bio-Lebensmittel für mich auch gesunde Lebensmittel. Ich mache mir große Sorgen um die Gesundheit unserer Kinder und die allgemeine Gesundheit der Nation, denn ohne eine gesunde Nation gibt es keine Zukunft. Deshalb liegt mein Fokus auf der Immunität von Kindern, und für mich sind Bio-Produkte eines der Werkzeuge, denen man vertrauen kann. Deshalb verbreite ich diese Botschaft und versuche alle und überall dazu aufzurufen, in die Gesundheit ihrer Kinder zu investieren.

Das Unternehmen Organic Milk fühlt sich gegenüber einem vielfältigen Publikum wirklich verantwortlich und setzt sich aktiv für die Unterstützung der Verbraucher ein. Ihr Publikum reicht vom „Studenten bis zum Rentner“ und sie möchten den Bedürfnissen jedes Einzelnen gerecht werden, indem sie relevante Bio-Produkte anbieten:

- Als Unternehmensleiter interessierte mich die Frage: Wer ist unsere Verbraucher und wie können wir sie für unser Publikum gewinnen? Trotz unserer Versuche und der Beauftragung von Recherchen bei spezialisierten Unternehmen ist es uns nicht gelungen, eine enge Zielgruppe klar zu definieren. Es ist vielfältig – vom 15-jährigen Teenager bis zum 70-jährigen Rentner. Es gibt zahlreiche Beispiele, bei denen es Kinder sind, die ohne Eingreifen der Eltern unseren Bio-Joghurt kaufen, auch zu einem höheren Preis. Es gibt auch viele Großmütter, die in den Laden kommen und sich für unsere Butter entscheiden.

- Darüber hinaus sind wir für alle offen: jede Organisation, jedes Unternehmen oder jeder Verbraucher kann uns besuchen. Für Schüler, Studenten und Kinder bieten wir kostenlose Führungen durch unsere Fabrik an. Das ist eine kostenlose Gelegenheit, unsere Arbeitsweise zu sehen und sich damit vertraut zu machen, - sagt Olena.

- Als wir die Fabrik eröffneten, beschlossen wir, dass unsere Aufgabe die Produktion von Milch, Kefir, Sauerrahm und Butter sein würde. Jedes Jahr erweitern wir kontinuierlich das Sortiment unserer Bio-Produkte, und das ist noch nicht alles. In diesem Jahr planen wir beispielsweise die Einführung von Bio-Kondensmilch und Bio-Babykäse mit Schokoladenglasur, was eine weitere Innovation auf dem Markt sein wird.

Der unermüdliche Wunsch, die besten Bio-Produkte zu kreieren und die ständige Erweiterung des Sortiments hat seinen Preis, denn die Bio-Produktion erfordert mehr Aufwand und ist mit einer Reihe von Herausforderungen verbunden, die fast täglich gemeistert werden müssen:

- Eine der größten Herausforderungen bei der Herstellung von Bio-Produkten bestand darin, die richtigen Menschen zu finden, die an dieses Anliegen glaubten und bereit waren, diesen Ansatz zu akzeptieren. Für diesen Prozess Spezialisten zu finden und zu organisieren, war eine schwierige Aufgabe, da es nicht nur um die Gewinnung und Verarbeitung von Milch ging, sondern auch um die Überzeugung von der hohen Qualität von Bio-Futtermitteln und deren Wirkung auf den Geschmack der Produkte. Wir produzieren Bio-Produkte ohne Zusatzstoffe und bewahren so weit wie möglich alle nützlichen Bestandteile der Milch dank der Kontrolle in jeder Produktionsphase, vom Anfang bis zum Endergebnis. Unser Werk hat eine komplette Kette vom Beginn der Gewinnung gekühlter Bio-Vollmilch der Extraklasse bis zur Herstellung des Endprodukts geschaffen. So gewährleisten wir in allen Phasen eine hohe Qualität und Sicherheit.

Olena Stretovych weist auch darauf hin, dass das Unternehmen aufgrund des ausgewachsenen Krieges mit einer Reihe von Herausforderungen konfrontiert war, darunter ein Rückgang der Zahl der Zielkunden aufgrund der Bevölkerungsmigration, die Schließung von Exportmärkten in die Golfstaaten und gestiegene Produktionskosten. Dies führte aufgrund geringerer Margen zu höheren Preisen. Das Unternehmen bewahrt jedoch die wirtschaftliche Stabilität und entwickelt aktiv das Exportpotenzial in EU-Länder.

- Zuvor haben wir unsere Produkte exportiert, unter anderem in die Vereinigten Arabischen Emirate. Allerdings sehen wir uns derzeit mit Exportbeschränkungen aufgrund geschlossener Grenzen und Meere sowie steigenden Logistikkosten im Zusammenhang mit der Belieferung der Golfstaaten über europäische Länder konfrontiert. Im Moment studieren wir aktiv den europäischen Markt und nehmen an Ausstellungen teil. Der Eintritt in den EU-Markt war äußerst schwierig, aber dank der Suche nach Partnern, dem Besuch von Ausstellungen und harter Arbeit haben wir bereits vier Verträge in Europa unterzeichnet und bauen den Export schrittweise aus, insbesondere planen wir, unsere Lieferungen in die VAE wieder aufzunehmen.

Der ökologische Landbau entwickelt sich weiter und meistert Herausforderungen mit dem Ziel, den Verbrauchern qualitativ hochwertige Produkte anzubieten und einen gesunden Lebensstil zu fördern.

- Ich wünsche allen unseren Produzenten, dass sie sich selbst und den Verbrauchern gegenüber aufrichtig bleiben. Stellen Sie sich bei der Herstellung von Produkten vor, dass Ihre Lieben und Kinder sie konsumieren werden. Versuchen Sie, es so sicher und nützlich wie möglich zu machen.

Sehen Sie sich die vollständige Version des Interviews auf dem YouTube-Kanal Organic Standard an:

Das Projekt #BraveOrganicInUkraine wurde in Zusammenarbeit mit Organic Standard (einer ukrainischen Zertifizierungsstelle, die Inspektionen und Zertifizierungen der ökologischen Produktion durchführt) ins Leben gerufen. Und mit der Medienunterstützung von Organic.Info.

Der Artikel ist auf Englisch und Ukrainisch verfügbar